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トマトチキンカレー

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Description

旬のフレッシュなトマトをたっぷり入れた、スパイシーなチキンカレーです。

材料 （4人分）

鶏もも肉（皮つき）
200g
玉ねぎ
中1個（200ｇ）
トマト
中3個（600g）
サラダ油
大さじ1
にんにく
5g
しょうが
5g
カレー粉
大さじ1
水
600ml
牛乳
100ml
★ケチャップ
大さじ2
★中濃ソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1/4
ごはん
800g

作り方

  1. 1

    鶏もも肉、トマトは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろす。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

  3. 3

    カレー粉、鶏もも肉、トマトの順に加え、よく炒める。

  4. 4

    水と★の調味料を入れ、弱火で10分ほど煮込む。

  5. 5

    牛乳を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
（ごはん200gの場合）
エネルギー:519kcal 塩分:1.0g 野菜量:約200g 脂質:12.0g たんぱく質:16.0g
◆トマトに含まれるリコピンは、加熱し油と一緒に摂取することで吸収率が上がります。

このレシピの生い立ち

令和5年度広報しばた7月3日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
レシピID : 7542194 公開日 : 23/07/03 更新日 : 23/07/18

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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