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【絶品ご飯泥棒】豚ロース肉の甘辛味噌炒め

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Description

しゃぶしゃぶ用の肉は、炒め物にすると食べやすくて重宝します。今日は甘辛い味付けの奥に味噌を忍ばせてみました。

材料 （4人分）

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
３００g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
エリンギ
2個
A醤油
大さじ３
A味噌
大さじ２
A砂糖
大さじ２
A酒
大さじ２
Aみりん
大さじ２
A水
大さじ１
こしょう
少々
ごま油
大さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎを1cm幅に切る。
    ピーマンは縦半分に切り、薄切りにする。
    エリンギは長さを半分に切り、7mm幅に切る。

  2. 2

    カップにAを入れて混ぜ合わせる。（合わせ調味料）

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を重ならないように焼いていく。
    焼けたものから揚げ網に取り出す。

  4. 4

    肉が焼けたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。
    ピーマンとエリンギを加えてさらに炒める。
    こしょうを振る。

  5. 5

    ４に焼けた肉を戻して全体を混ぜ、合わせ調味料を加える。
    そのまま中火で3分加熱する。

コツ・ポイント

肉は重なった状態で焼くと、団子になってボリューム感がなくなります。一枚ずつ剥がして焼きましょう。
合わせ調味料は焦げやすい材料が多いので、中火以下で加熱します。

このレシピの生い立ち

ご飯を大量消費できるおかずが欲しくて作りました。
レシピID : 7542661 公開日 : 23/05/30 更新日 : 23/05/30

このレシピの作者

★ガンガン★
★ガンガン★
【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

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