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ササミを観音開きにする(たて真ん中に切り目を入れ、厚みが薄くなるように再度横へ切る)。とろけるチーズは半分にきる。
薄く開いたササミにハムとチーズを乗せて、半分に折り、つまようじで止める。
両面に塩胡椒、お好みで乾燥バジルをふる。
バジルガーリックオイルで焼く。(オリーブ油にニンニクをスライスを入れバジルを足す)蓋をして弱火で両面を焼く
注意写真は爪楊枝がついたまま盛り付けていますが、子供さんやお年寄りには危険なので、外してから盛り付ける