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マロニーを茹でて水で冷まして水気を切っておく、軽くごま油をあえとくとくっつかない
人参はピーラーで細く薄く、きゅうりは千切りで両方とも塩で揉み5分程しんなりさせて水で晒して絞っておく
鶏むね肉はお酒と水で蒸し焼き
調味料を合わせて具材と混ぜる