ほうじ茶マロンチョコベーグル

全ての材料を合わせて捏ねる(ホームベーカリー、手ごねどちらでも)

ビニール袋に入れて一次発酵。袋がパンパンになるまで

5(大きめ)〜6分割して丸め直し、ベンチタイム15〜20分

ホワイトチョコもおすすめ。

二次発酵30度で60分(予熱時間込み)
春頃からは室温でも十分発酵。

砂糖やハチミツを入れてボコボコ沸かしたお湯で、表20〜30秒、裏20〜30秒ずつケトリング。

断面。

底面。

小麦粉は好きなもの、なんでも良いです。水分量は多少ずれててもなんとかなります。