豚しゃぶとオクラのおろし中華

豚肉は食べやすい大きさに切る。熱湯でさっとゆで、水気をよく切っておく。

茄子は乱切りにして、水にさらす。水気を切ったら、フライパンにサラダ油を熱し、茄子を焼く。

大根はすりおろして、軽く水気を切る。オクラはヘタとガクを除いてさっと茹で、粗熱が取れたら2～3等分に切る。