カラメル香るパンプキンプリン
Description
ほろ苦いカラメルとパンプキンの甘さが絶妙です。
ちょっと手間がかかりますが、幸せな気分になるおいしさです。あったかい紅茶と一緒にどうぞ。
ちょっと手間がかかりますが、幸せな気分になるおいしさです。あったかい紅茶と一緒にどうぞ。
材料
(6人分)
1/2個~1/4個
グラニュー糖(砂糖でもよい)
150~180g(お好みで)
バニラエッセンス
少量
シナモン
少量
200cc
200cc
サラダ油
少量
グラニュー糖(カラメルソース用)
90g
ケーキ用耐熱容器
(20cmくらい)
4個
作り方
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1
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カボチャはレンジでやわらかくなるまで(5分程度)熱し、やわらかくなったら、種と皮を除き、煮えやすい大きさに切ります。
鍋にカボチャとひたひたの水を入れ、さらにカボチャがやわらかくなるまで煮ます。
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2
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ケーキ用耐熱型は、サラダ油を薄くひいておきます。
グラニュー糖90gをアルミの鍋にいれ、弱火で溶けるまで、箸でぐるぐるかき混ぜます。
グラニュー糖が溶けて、しばらくするとだんだん茶色くなってきます。さらに箸でかきまぜると、カラメルソース色になってきま
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3
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オーブンは190度に余熱しておきます。
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4
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1のカボチャが煮えたら、ザルにあけて水気を切ります。
ミキサーにカボチャ、生クリーム、牛乳を入れて、なめらかになるまでかき混ぜまぜ、ボールに移します。
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5
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4のボールに、卵を割りいれ、シナモン、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡だて器でかきまぜます。
ザルで2度ほどこして、2の耐熱皿に流しいれます。
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6
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オーブンの天板にお湯を注ぎます。
190度のオーブンで15分、180度で50分焼いて、竹串をさしてみて、中に火が通ってるようだったら焼き上がりです。
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7
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冷蔵庫で半日程度冷やします。
完全に冷えたら、耐熱皿の周囲にナイフをぐるりと入れ、お皿にひっくりかえして、切り分けて完成です。
生クリームをそえると本格的。
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コツ・ポイント
作業手順を写真入りで詳しく書いた「改良版レシピ」はコチラです♪
http://blog.goo.ne.jp/takapyona/e/e1590c370d14c95761003e6455150c48
http://blog.goo.ne.jp/takapyona/e/e1590c370d14c95761003e6455150c48