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レタスの外側の葉っぱ☆さっぱりお酢スープ

レタスの外側の葉っぱ☆さっぱりお酢スープの画像

Description

レタスの外側の葉っぱは、捨てずにスープに☆お酢を効かせた夏にピッタリ！さっぱりしたレタススープ！簡単なのに絶品スープ

材料 （2〜3人分）

・鶏皮(細く細かく切る、鶏肉でもOK)
３枚くらい
・レタスの外側の葉っぱ(手でちぎる)
３枚くらい
・春雨(小分けタイプ)
1/2袋
・椎茸(細く切る)
2個
・卵(よく溶く)
1個
・お水(卵用)
小さじ1
・お水
500ml
★顆粒シャンタン
大さじ1
★塩
適量
★砂糖
ひとつまみ
・お酢
お玉一杯
・コショウ
3ふりくらい
・仕上げに胡麻油(器に入れる)
小さじ1づつ
・辛くしたい方は、唐辛子やラー油
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    鶏皮と椎茸は、細めに切りる。油が気になる方は、鶏皮を一回湯通しします(そのままでもOK)
    お水(500ml)入れ中火に…

  2. 2

    写真

    煮立ったら、少し火を弱めます
    椎茸(細切り)、★、好みで唐辛子を入れ5分ほど煮ます
    味見をし、塩で調整

  3. 3

    写真

    味が整ったら、火を中火に戻し、お酢(お玉1)、春雨、卵にお水(小さじ1)入れよく溶いたものをさーっと回し入れます

  4. 4

    写真

    やさーしく混ぜ合わせ、卵がふんわりしたら、ちぎったレタスをいれ
    コショウをふりかけます。
    味見をし、味の調整をします

  5. 5

    仕上がったら、器に胡麻油(小さじ1)を入れてから、スープを、そそいで完成！

コツ・ポイント

・お酢を入れるタイミング
・卵にお水を少し入れることで、ふんわふんわな卵になります

このレシピの生い立ち

レタスが安かったです
レシピID : 7549198 公開日 : 23/06/09 更新日 : 23/06/09

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レタスの外側の葉っぱ☆さっぱりお酢スープ
by モモとミルキィ☆