食べる夏野菜スープ
あいち健康チャレンジ
作り方
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1
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トマトを１～２cm程度の角切りにし、レタスを一口大にちぎっておく。
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2
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鍋に水、おろししょうが、鶏がらスープの素、しょうゆを入れて、沸騰させる。
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3
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【２】に春雨を加え、春雨がやわらかくなったら、カットわかめ、レタス、トマトを加えてさっと煮る。
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4
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溶いた卵を【３】に流し入れ、卵がおおよそ固まったら火を止める。
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5
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【４】にごま油を加え、さっとひと混ぜする。
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6
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器に盛り付け、いりごまをかけたら完成。
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7
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1人分
エネルギー71㎉/たんぱく質2.4ｇ/脂質2.6ｇ/炭水化物10.3ｇ/食塩相当量0.3g/野菜量80g
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コツ・ポイント
卵をふんわりと仕上げるには、煮立った鍋に溶き卵を加え、卵が固まるまでさわらないようにします。
ごま油は、火を止めた後に加えると、香り良く仕上がります。【レシピ提供元：西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
ごま油は、火を止めた後に加えると、香り良く仕上がります。【レシピ提供元：西尾保健所、名古屋学芸大学学生】
このレシピの生い立ち
暑い季節に、火を使う時間を短くした野菜スープを考えました。
このレシピの作者
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あいち健康チャレンジ
