トマトとバジルのソースで♪真鯛のソテー
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作り方
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1
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鯛→食べやすい大きさにし両面に軽く塩をまぶし10分程おく
キッチンペーパーで水気を拭いブラックペッパーを軽くまぶす
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2
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パプリカ、玉ねぎ→5mm角に
トマト→1cm角に
ニンニク、オリーブ、ケッパー、マッシュルーム、バジル→みじん切り
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3
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✽ソース作り✽
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4
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フライパンにオリーブオイルを敷き玉ねぎを炒める
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5
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玉ねぎが色づいてきたらトマト、ケッパー、オリーブ、マッシュルーム、パプリカを入れ水分が飛ぶまで炒める
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6
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白ワインを入れアルコールを飛ばす
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7
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バター、バジルを入れ混ぜ合わせる
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8
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火を止め塩で味を整える
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9
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✽鯛のソテー✽
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10
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フライパンにオリーブオイルを敷き鯛の皮目を下にして焼く
※最初は手かヘラ等で抑えて反り返らないようにする
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11
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皮目がこんがりと焼けたらひっくり返し焼き色を付ける
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12
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お皿に盛りソースをかけて完成☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
真鯛が安くて、つい2尾買ってしまったので消費に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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