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お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込み

お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込みの画像

Description

牛蒡とお豆がタップリ入った食物繊維が豊富に取れるトマト煮込み。

材料 （4人分）

○鶏もも肉
1枚（250gくらい）
○塩コショウ
少々
○薄力粉、コーンスターチ
各大さじ1
フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」
1パック
ニンニク
1片
牛蒡
1本
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
1缶（400g）
バルサミコ酢（なければ酢）
大さじ1
蜂蜜
小さじ1
コンソメ
5g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大にカットし、塩コショウをする。ビニール袋に粉類を入れて振り混ぜ、鶏肉を加えてさらに振り振りしまぶしておく

  2. 2

    牛蒡はタワシでこすり洗いをし、斜め薄切りにし水にさらしておく。ニンニクは半分にカットし芽を取り、包丁で潰しておく。

  3. 3

    冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にし、チリチリして香りが出たら水気を切った牛蒡を加えて中火で炒める

  4. 4

    牛蒡に油が回ったらフライパンの奥の方に寄せ、1の鶏肉を加えて両面をこんがりと炒める。中まで火が通っていなくてオッケー。

  5. 5

    トマト缶、お豆、蜂蜜、コンソメ、バルサミコ酢を加えて沸騰したら蓋をし弱～中火で10～15分程煮る。塩、胡椒を加えて完成！

  6. 6

    ご飯はもちろん、パスタやパンにも良く合います♪

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

牛蒡からでるダシ、お肉から出る旨みが加わってお豆が一層美味しく仕上がります。
意外とバルサミコ酢がポイントかも。

このレシピの生い立ち

お豆をおかずになる一品としてトマト味でいただきたくて♪
レシピID : 755281 公開日 : 09/03/16 更新日 : 09/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年3月29日
写真
なみ’ｓカフェ
キノコとササミを入れました！オレガノとチーズでいただきます！

わぁ～お❗とっても美味しそう☆ステキなレポをありがとぉ♥

2009年3月24日
初れぽ
写真
まくのうち
大きめ牛蒡で旨みタップリ。大好きなお豆入りも嬉しい♪美味しいね♪

まくちゃん、私のレシピのために牛蒡を買って来てくれた？感激よ

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がっこいぶり
お豆と牛蒡たっぷり～鶏肉のトマト煮込み
by がっこいぶり