柔らかい☆鶏むね肉のオーブン焼き

鶏むね肉は裏側に格子状に切り込みを入れポリ袋に二重に入れる。タオルを敷き麺棒で叩き繊維を壊しておく。(麺棒は省略可)

☆を加えよく揉み込み、半日ほどおく。(このまま冷凍も可能)

天板にくっつかないアルミホイルを敷き、鶏胸肉をのせる。皮にオリーブオイルをラップでぬり、軽く塩をする。

アルミホイルを被せ、中段で150度で20分焼く。120度に下げ10分焼く。少しオーブンの中で冷ます。

白ワインか酒を大さじ1弱を小皿でチンする。ポリ袋にお肉とともに入れもみこむ。冷蔵庫で保存し頂く前にスライスする。

【アレンジ・みそ】
鶏胸肉350g、重曹3.5g、酒みそみりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ半日漬け込む。