米粉大豆粉グルテンフリーキャロットケーキ

人参、卵、油をハンドブレンダーで混ぜる(無ければ人参をすり下ろして、合わせる)

砂糖〜粉類全てをボールに振るっておく

人参の液体と、粉類をゴムベラで合わせる。

生地が重たい(粉っぽさが残るな)と思ったら、豆乳or牛乳を大さじ2杯足す。(人参の水分量や、使う大豆粉の種類などによる)

180度に予熱したオーブンでマフィン型なら20分、パウンド型なら35〜38分程度(竹串を指して確認)

〈フロスティング〉

粉砂糖(無ければ普通の砂糖)を大さじ1〜2杯入れて滑らかになるまで混ぜる

トッピングして完成