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ブルーベリーの杏仁ゼリー

ブルーベリーの杏仁ゼリーの画像

Description

手軽に作れる杏仁ゼリー♪
暑い季節にもサッパリと食べられます。
盛り付け方を変えてもグッとオシャレに仕上がりますよ。

材料

■ 杏仁ゼリー
★杏仁霜
15g
★グラニュー糖
24g
★パールアガー
4g
水
180g
牛乳
120g
生クリーム
60g
ビターアーモンドエッセンス
2～3滴
■ ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリーホール
150g
グラニュー糖
15g
オリゴ糖
15g
レモン果汁
10ml
■ 使用した器具
容量90ccのデザート容器
6個

作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    ・★の粉類を合わせてよく混ぜておきます
    ・生クリームを常温に戻しておきます

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れて【1】の粉類を振り入れ、よく溶かします

  3. 3

    写真

    【2】を弱めの中火で沸かし、1分程度沸騰させた後、牛乳、生クリームを加えて全体を沸かします

  4. 4

    写真

    ビターアーモンドエッセンスを2～3滴振り入れます

  5. 5

    粗熱を取り、容器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やします

  6. 6

    写真

    ～ブルーベリーソースの作り方～
    冷凍ブルーベリーホールをさっと洗い、残りの材料を加えて中火で8～10分煮ます

  7. 7

    写真

    火から降ろして粗熱を取り、容器に移し替えて冷蔵します

  8. 8

    写真

    ～仕上げ～
    冷やした杏仁ゼリーにブルーベリーソースをかけて仕上げます

コツ・ポイント

・生クリームが冷たいと杏仁がかたまってしまうので、事前に常温に戻しておきます
・【2】を溶かして沸かす時、1分程度沸騰させよく沸かします
・ソースはストロベリー、オレンジなどお好みで変更できます

このレシピの生い立ち

スルッと手軽に食べられるお菓子が作りたくて
レシピID : 7556688 公開日 : 23/06/16 更新日 : 23/06/16

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ブルーベリーの杏仁ゼリー
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