鶏胸肉でしっとりジューシー♪北京ダック風
Description
ある一手間でパサつき0！しっとりジューシー食感♡胸肉で作るヘルシー&絶品♪北京ダック風です
皮も簡単に手作り出来ます*
皮も簡単に手作り出来ます*
クックPK8UQE☆
作り方
-
-
1
-
【北京ダック風】
-胸肉を切り開く.
-ジップロックに重曹水と胸肉を加え空気を抜き、冷蔵庫で一晩漬け込む.
-
-
-
2
-
-胸肉を流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭く.
-ジップロックに●全てと胸肉を加え空気を抜き、冷蔵庫で30分漬け込む
-
-
-
3
-
-油を敷き熱したフライパンに、漬け込んだ胸肉を加え両面こんがり焼き色を付ける.
-弱火で8~10分程蒸し焼きする.
-
-
-
4
-
【タレ】
-●全てを混ぜ合わせる.
【野菜】
-きゅうり,人参,長ネギ(白い部分)を千切りする.
-
-
-
5
-
【包む皮】
-◉全てをダマが無くなるまで混ぜ合わせる.
-極弱火でテフロン加工のフライパンを軽く温め、薄く油を敷く.
-
-
-
6
-
-液を大さじ1加えスプーンで餃子の皮サイズまで丸く伸ばし広げる.
-表面が乾いてきたら皮を裏返し軽く10秒程加熱する.
-
-
-
7
-
※液が無くなるまで同じ工程を繰り返す.
-焼き終わったら、乾燥しないように皮を重ねてラップで包む.
-
-
-
8
-
【仕上げ】
-皿に北京ダック風,野菜,包む皮,タレを盛り付ける.
-
-
-
9
-
-END-
-
コツ・ポイント
※重曹水に胸肉を一晩漬ける事で、肉のタンパク質を分解し、焼いた時に柔らかくジューシーな食感に仕上がります.
▼胸肉を両面焼いたら、中までしっかり熱が通るように蓋をして8~10分程蒸し焼きする事.
▼蒸し焼き後、中まで熱が通ってるか確認する事
▼胸肉を両面焼いたら、中までしっかり熱が通るように蓋をして8~10分程蒸し焼きする事.
▼蒸し焼き後、中まで熱が通ってるか確認する事
このレシピの生い立ち
ヘルシーレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックPK8UQE☆
