もっちもちっ♪えびの水餃子*
作り方
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1
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ボウルに☆を加え混ぜ、まとまってきたら台に取り出し手にベトベトつかなくなるまで捏ねる。(10分程)
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2
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生地がなめらかになったら、丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間休ませる。
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4
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ボウルに、えびと長ネギ(白い部分)・片栗粉・塩こしょうを加え混ぜる。
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5
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鍋に湯を沸かし、しょうがと長ネギ(青い部分)を加え強火にかけ、煮立ったら中華スープの素・塩こしょうで味を調える。(A)
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6
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別な鍋にもお湯を沸かしておく。(B)
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7
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休ませていた生地を打ち粉をした台に取り出し4等分し、直径2㎝の棒状にしてから10等分に切る。
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8
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麺棒で7~8㎝の円形に伸ばし、タネを包み、(B)の湯に2分ほど茹で、浮いてきたら(A)のスープに移して、できあがり♡
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コツ・ポイント
生地は、薄く伸ばした方がおいしいです。
なお、残った生地は別の料理で使いましたので、ぜひそちらもご覧ください★
なお、残った生地は別の料理で使いましたので、ぜひそちらもご覧ください★
このレシピの生い立ち
よく冷凍食品のエビ餃子を買っていたのですが、自分で作れないかと試行錯誤して作ってみました。