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水そうめん作ってみた

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Description

ネットで話題になっていた水そうめんを早速作ってみました。

材料 （１人分）

手延べ素麺
１束
煮干し
１０匹
鰹節
パック１袋
味の素
小さじ1/3
塩
3ｇ
三つ葉
少々
黒胡椒
少々
辣油
少々

作り方

  1. 1

    煮干しは、頭と綿を取り除き水200ｃｃにいれて、かつおぶしも入れて火にかけます。
    沸騰直前で弱火にして１０分

  2. 2

    写真

    火を止めて、塩、味の素を加えます

  3. 3

    写真

    ２を漉して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます

  4. 4

    写真

    三つ葉はざく切り

  5. 5

    写真

    素麺はたっぷりのお湯で１分１０秒茹で冷水に取り手のひらでしっかりもみ洗い(これ大切）
    氷水に晒しっかり冷やしてしめます

  6. 6

    写真

    水気を切った素麺を器に盛り、冷やしておいた３の出汁を注いで三つ葉を添えたら完成です

    お好みで黒胡椒をぱらり

  7. 7

    写真

    食べ進める際、味変で辣油をたらり

コツ・ポイント

みずそうめん
鰹節の量や、トッピングなど
わたし好みにアレンジしています。

このレシピの生い立ち

素麺が好きです。
めんつゆも良いけど、白だしに黒七味で食べるのとか、シンプル派なのでこの水そうめんには即反応！
レシピID : 7561251 公開日 : 23/06/22 更新日 : 23/06/22

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水そうめん作ってみた
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