カレイのムニエル
Description
簡単にフライパンでできてご飯のおかずに最適。
普段みんなが使わない調味料も使ってみました。
普段みんなが使わない調味料も使ってみました。
クックIPIGGQ☆
材料
（2人分）
2切れ
塩
少々
ブラックペッパーパウダー
少々
お好み
オリーブオイル
大さじ1
☆湯浅醤油
大さじ1
☆旬味しゅんみ(料理酒)
大さじ1
☆赤ワインビネガー
大さじ1
3玉
3個
オリジナルソース
適量
ガラムマサラ
適量
パセリ(飾り用)
適量
ピンクペッパー
適量
作り方
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1
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カレイを軽く臭みやぬめりなどをとるために軽く洗う。
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2
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カレイに塩を振ります。(1匹使います)
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3
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胡椒を振ります。
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4
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片栗粉をまんべんなく塗します。
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5
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フライパンにオリーブオイルいれて熱して、カレイを焼いていきます。
両面キツネ色になるように焼いていきます。
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7
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盛り付け用の野菜を用意します。
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8
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じゃがいもを好きな形に切ります。
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9
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タマネギをくし切りで切ります。
タマネギは繊維を断ち切るように切るとやわらな食感になる
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10
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フライパンに油をしきます
オリーブオイルは120℃に超えると香りが飛んでしまうので注意！
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11
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じゃがいもと玉ねぎを炒める
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12
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野菜に火が通ったら自分で作ったオリジナルソースとガラムマサラで味付け
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13
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お皿にカレイと野菜を盛り、お好みでパセリとピンクペッパーを振りかける。
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14
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カレイは白身でも特にビタミンが豊富ビタミン群のナイアシンは血行よくしてくれ脳神経の働きをよくしてくれる！コラーゲンも豊富
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15
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カレイ選び方
表面に艶があるか・腹にハリがあるか・切り身は透明感があるか
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コツ・ポイント
じゃがいもは高温で炒めると毒素がでるので低温で炒めてあげてください。
赤ワインビネガーいれることに渋味ありこくを出してくれ一段と旨みを引き出してくれる
片栗粉で焼くとカリッと焼けて小麦粉で焼くとしっとりとした焼き加減になる
赤ワインビネガーいれることに渋味ありこくを出してくれ一段と旨みを引き出してくれる
片栗粉で焼くとカリッと焼けて小麦粉で焼くとしっとりとした焼き加減になる
このレシピの生い立ち
子供がカレイの本来の形を知らない人が多いからそのあとままの形でやってみました！
野菜は自然栽培で無肥料のものをこだわってます！
調味料も完全無添加の遺伝子組み換えなしです！
野菜は自然栽培で無肥料のものをこだわってます！
調味料も完全無添加の遺伝子組み換えなしです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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