味噌オムライス
作り方
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1
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下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大の1/4くらいに切ってからお酒を絡めてしばらく置いておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
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4
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フライパンにタマネギ、ニンジン、ピーマン、鶏肉も投入。塩コショウ、一味、山椒で味付けしてからしんなりするまで炒める。
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5
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フライパンにご飯も投入。味噌かつのたれ大さじ1杯ほどを加え、よく混ぜながら軽く炒め、お皿に盛っておく。
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6
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卵を溶き、塩、砂糖、コショウ、一味、山椒を加えてよく混ぜる。
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7
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別のフライパンでバターを溶かし、⑥の卵液を入れてかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、整形して⑤のチキンライスに乗せる。
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8
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さらにオムレツの上に味噌かつのたれをかけ、細ネギも乗せれば出来上がり☆
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コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でも可。
味噌かつの味噌だれは市販のお好みのものを。
ふわとろオムレツの整形が難しい場合は、半熟状態でそのままチキンライスの上にかけてもOK!
味噌かつの味噌だれは市販のお好みのものを。
ふわとろオムレツの整形が難しい場合は、半熟状態でそのままチキンライスの上にかけてもOK!
このレシピの生い立ち
先日、「ケンミンショー」で名古屋の赤味噌文化を取り上げており、その中で「どて焼き」を使った丼風のオムライスが出ていたのですが、これにインスパイアされ、さらにシンプルに「味噌かつ」のたれを使ったオムライスを作ってみました!
想像以上に美味☆
想像以上に美味☆