簡単♪茄子と豆腐と豚肉のチャンプル
☆atsuki☆
作り方
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1
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◯豆腐は、パックの端を少しだけ切り、中の水を捨てたら、ななめにして冷蔵庫に入れておく
朝入れて、夕飯に作りました
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2
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※直ぐに豆腐を使いたい時は、レンジでチンして豆腐の水気を抜いてください
◯茄子を縦半分→５ミリ幅に切り水に入れあく抜き
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3
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ごま油（大さじ1）を入れたら、豆腐を入れ、木べらで崩しながら、焦げ目が付くまで炒め、お皿に取り出しておく（強火）
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4
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ごま油（大さじ1）と生姜を入れ、豚肉を入れたら火をつけ（中火）豚肉の色が少しかわったら茄子を入れて更に炒める
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5
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塩、胡椒、顆粒ダシを入れ、茄子が、しんなりするまで炒める
→取り出しておいた豆腐を入れる
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6
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仕上げに麺つゆを鍋肌から入れ、さっと炒め、溶き卵を全体にかけて炒め、卵が固まったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
◯豆腐の水気を良く切る
◯肉を炒める時、生姜がビチビチしないよう後から火をつける
◯顆粒ダシと麺つゆで美味しさアップ
◯肉を炒める時、生姜がビチビチしないよう後から火をつける
◯顆粒ダシと麺つゆで美味しさアップ
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーの茄子バージョン←子供は、こちらの方が良いみたい
☆atsuki☆
