作りやすいよ♪抹茶ミルクな生キャラメル

オーブンシートの端をホチキスでとめて型をつくる。抹茶とプレーンの２種類作る際は型を２つ用意する事（12㎝×8㎝くらい）

テフロンのフライパンに砂糖と蜂蜜を入れ砂糖を溶かす。

砂糖が溶けたらバターを入れとかす。ここまではゴムベラでかきまぜない。焦げそうであればフライパンをゆっくり回す。

混ぜ始めはまだシャバシャバ。沸々泡が出るまで中火で焦げないように混ぜ続ける。抹茶（粉茶）はだまにならず自然に溶けていく。

５分程でとろみが出てくる。泡が出て煮立つカンジ。焦げ易いので火加減を調節しながらこの状態に保ちひたすら混ぜ続ける。

とろみが出始めるとあっという間に鍋底が見える状態になる。ゴムベラにもったり重みが出てくる。この段階では弱火にしておく。

型に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。

「4」の抹茶（もしくは粉茶）を入れる工程を外せばプレーンの生キャラメルになります。抹茶を冷やしている間に作っちゃおう♪

プレーンの場合「3」の工程時にキャラメルの色が決まります。すこし茶色になるまで加熱して下さい。加熱しすぎにはご注意下さい

温めた包丁で切り分ける。オーブンシートをカットし個別に包装する。常温で溶け易いので冷蔵庫から小分けに出して作業すると良い

包み紙は12㎝×6.25㎝がお勧め♪ （25㎝幅のオーブンシートを12㎝出してカットし半分の半分に切ると丁度良い）

[失敗例１]
植物性生クリームだと固まりにくく分離します。

[失敗例3]
材料を全部入れてから作ると固まりにくくプレーンの場合は特に色がつきにくいです。

[失敗例4]
「11」プレーンの色つけの工程で焦がしすぎるとバタースカッチ状態になります

[失敗例5]
砂糖の分量が多い配分だと砂糖を煮詰める段階でべっ甲飴のようになり生クリームで溶けず滑らかに仕上がらない。