ナスのネギおろし

ナスを乱切りにして水にさらしておく。

大根おろしを作って冷蔵庫に入れておく。

水にさらしておいたナスをザルからあげキッチンペーパーで水分を拭き取り、素揚げにする。

充分に冷えたら大根おろしとネギをかけ、最後に麺つゆをひと回し入れる。