圧力鍋で茹で豚ときゃべつ
作り方
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1
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豚肉は、適度に油のついている(つまり安物・・・)モノのほうがおいしいと思う。
煮崩れ防止のためタコ糸で縛る。
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2
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圧力鍋でにんにくを少量の油で炒め、肉を入れる。全体に軽く焼き目をつけ、塩、こしょうする。
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3
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水を250ccほど注いで、キャベツはざっくりと半分くらいに切ってかたまりのまま入れる。長ねぎは5cm程度にざく切りして入れる。
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4
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圧力をかけて15分。自然に圧力を抜く。
肉を取り出して薄切りする。
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5
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大皿にアツアツのキャベツを載せ、肉を盛り付ける。
ねぎは出汁用なのですが、もちろん食べられますのでよかったらどうぞ。
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6
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うちはチョジャンで食べますが
粒マスタードでもおいしい。
またはごま油、酢、醤油、ねぎのみじん切りをまぜたものでもいける。
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7
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(追記)
圧力をかける前においしい塩を一振りしておいて、たれをつけずあっさり食べるのもおいしい。
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コツ・ポイント
残ったスープ(煮こごり)は美味なので、だしとして使ってね。
よかったら母のチョジャン(ID33565)も参考にしてください。
よかったら母のチョジャン(ID33565)も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
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