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鶏胸肉に、マジックソルトをまぶし、胡椒、オリーブオイルをかけて10分位、常温で休ませる。
鍋でお湯を沸かし、沸騰したら1を入れて中火にして5分位加熱する。
火を止めそのまま冷ます。
今回は大きめのお肉だったので5分加熱しましたが、小さめでしたら最沸騰したら火を止めても大丈夫です。
肉類を調理する方への注意