ナスと豚バラの甘辛つけ汁
まさヒロ
作り方
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1
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材料です。ナスは小さいものなら2個、大きいものなら1個。
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2
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ナスは乱切りにします。
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3
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豚バラ肉は4cm程度に切ります。
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4
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ネギは小口切りにします。
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5
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鍋に胡麻油(大匙1)を入れ、ナスを炒めます。
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6
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油が回ったら、水(カップ3)を加え、沸騰したら、豚バラ肉をパラパラと入れます。
アクをとって、ナスに火が通るまで煮ます。
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7
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だしの素2袋、砂糖大匙1、みりん大匙2、醤油大匙4を加えます。
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8
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しばらく加熱して、味見をして、火を止めておいておきます。
ここで一旦、出来上がりです。
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9
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麺を茹でる準備が出来たら、つけ汁を加熱して、味見をします。足りなければ醤油を加えます。
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10
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お好みですが、ちょっと濃いかなくらいが良いと思います。
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11
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蕎麦を茹で、冷水でしめて、良く水を切ります。
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12
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温めたつけ汁を器に入れ、ネギをたっぷりトッピングします。
熱々ではなくぬるめがお勧めです。
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13
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
①つけ汁は、時間がたってナスに味がシミシミになったほうが美味しいので、最初に作って置いておきます。
②うどんの場合は少し味を濃いめにします。
③1日目に蕎麦、次の日はうどんで食べても良いです。
(2日目は麺を茹でるだけ。楽チンです)
②うどんの場合は少し味を濃いめにします。
③1日目に蕎麦、次の日はうどんで食べても良いです。
(2日目は麺を茹でるだけ。楽チンです)
このレシピの生い立ち
子どもころ母が良く作ってくれた「ナスのかけ汁で食べる素麺」をアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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