いろいろ野菜ときのこのジョン

ズッキーニは7㎜幅の輪切り、白菜は6~7㎝角に、エリンギは5㎜幅に切る。

ブロッコリーは小房に分けラップをして600wのレンジで1分加熱し、野菜に軽く塩をふっておく。

卵をよく溶き小麦粉をまぶした野菜をくぐらせ、ごま油を入れたフライパンで両面を弱火で焼く。