夏バテに♪酢入り茄子の煮浸し(^-^)
りょうママおかさん
作り方
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1
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ボールにすし酢大さじ2、蕎麦つゆ大さじ3、水大さじ3、みりん大さじ1入れる
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2
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1にすりおろした大根おろし、細ネギのみじん切り、すりおろしのしょうが、鰹節ひとつまみ入れる
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3
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茄子はヘタをとり、真ん中で切って2分割し、さらにそれぞれを2分割する(四分の一にする)
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4
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3を揚げるため、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を入れ、170度くらいする。170度程度になったら茄子を投入
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5
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4がしんなりしたら、すくい上げ、2のボールに入れて混ぜ合わせ出来上がり(´▽`)ノ
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コツ・ポイント
茄子に刻み包丁を入れると早く揚がり、味も染みわたります(^-^)
このレシピの生い立ち
母のレシピです( ^_^)穀物酢より、すし酢の方が甘味もあるため、旨味が増します♪
夏にピッタリの一品♪刻んだ大葉を添えてもグー(o^-')b
夏にピッタリの一品♪刻んだ大葉を添えてもグー(o^-')b
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