ワンパン カルボナーラ
作り方
-
-
1
-
ベーコン50gを1cmぐらいの幅厚みの短冊に切る。弱火で表面に焼き色をつける。
-
-
-
2
-
ベーコンから出る油が少なければオリーブオイルを足して、20cc程度の油の量にする。
-
-
-
3
-
黒胡椒を5粒程度包丁で砕いて軽く炒める。
-
-
-
5
-
スパゲッティ80g加え、おたまで水をかけて、パスタを柔らかくしていき、フライパンに入れていく。
-
-
-
6
-
パスタが全て水に入った状態から茹で時間を測る。軽くふつふつした状態になるように火を調整する。水が足りなくなれば足す。
-
-
-
7
-
袋表記の時間で一旦味見して、好み硬さまで温める。最終的に水分は30cc程度に煮詰める。
-
-
-
8
-
水分は後で足せばいいので、飛ばしきるぐらいでもいい。袋表記の3分前になったら強火にして水を飛ばしはじめる。
-
-
-
10
-
かき混ぜながら弱火にかけて好みの濃度にして完成。濃度がつきすぎたなら水を入れて調整する。
-
-
-
11
-
盛り付け。包丁で砕いた黒胡椒5粒程度、パルミジャーノをかざって完成。
-
-
-
12
-
-
-
-
-
13
-
パルミジャーノなければ、粉チーズやスモークチーズでもいいですが、味への影響大きいので、おいしいチーズを使ってください。
-
-
-
14
-
パスタはマンチーニ17分茹でのものを使いました。ディチェコの12分茹では手に入りやすくおすすめ。
-
-
-
15
-
黒胡椒はホールを刻むか潰すのがおすすめですが、なければ挽いてある胡椒でもOK。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ワンパンカルボナーラ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)