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豚肩ロースに塩麹をまぶして一晩おきます
180度のオーブンで40分焼きます
チェリーは半分にカットして種を取り除きます
ベーコンは5ミリ角程度のサイズに細かくカットします
フライパンにチェリーと刻んだベーコンを入れて炒めます
あればシェリー酒なければ水を入れて少し煮詰めたら出来上がり
薄切りした塩麹ポークを盛り付けたらチェリーベーコンソースを添えてお召し上がりください