ほうれん草としめじの塩炒め　ペペロン風

ほうれん草は塩茹でし、水にさらして絞り５cmくらいにカットする。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにく・唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。にんにくに香りと色が出てきたらしめじを加える。

しめじにオイルがまわり、少し炒めたら塩を投入。
（塩を入れることで少し水分が出てきます。）
さらに炒める。