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今回のおすすめ食材は、きのこです。
ぶなしめじは石づきを取り、手でほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。エリンギは石づきを取り、短冊切りにする。
米は洗って15分浸水させ、しっかりと水気をきる。
フライパンに<2> を入れて中火にかける。きのこから水分が出てくるので、時々かき混ぜながら焼き色がつくまで炒める。
炊飯器に<3> 、【A】を順に入れて上から<4> を敷き詰めて炊く。
器に盛り付けたら、青ねぎを散らす。