ミシュラン1つ星レシピラタトュイユパスタ

にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎ、茄子、赤黄パプリカ、ズッキーニ、トマトは、1cmの角切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくをあわせて、香りをだす。

野菜すべてをあわせ、軽く塩をして炒め、ローリエとともに鍋に蓋をして、エチュベ（蒸し煮）にする。
味を調える。

ラタトュイユのエチュベ、スパゲッティをあわせ、器に彩りよく盛り付ける。