野菜たっぷりドライカレー

Name: 野菜たっぷりドライカレー
Yield: ２人分
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン １個; パプリカ(黄) 1/2個; しょうが 小さじ1; にんにく 小さじ1; サラダ油 小さじ２; 豚ひき肉 100ｇ; コンソメ(顆粒) 小さじ１/２; ケチャップ 大さじ２; カレー粉 小さじ１・１/２; 食塩 ひとつまみ; こしょう 少々; ご飯 300ｇ

Description

減塩かつ野菜がたっぷりとれるカレーです。煮込む必要がないので、手軽に作ることができます。

長野県

材料（２人分）

1/2個

1/2本

１個

1/2個

しょうが

小さじ1

にんにく

小さじ1

サラダ油

小さじ２

豚ひき肉

100ｇ

コンソメ(顆粒)

小さじ１/２

ケチャップ

大さじ２

カレー粉

小さじ１・１/２

食塩

ひとつまみ

こしょう

少々

ご飯

300ｇ

作り方

1

玉ねぎ、人参はみじん切り、ピーマン、パプリカは１㎝の角切り、しょうが、にんにくはすりおろす。
2

フライパンに油を熱してしょうが、にんにくを香りが出るまで炒めたら、１を入れて野菜がやわらかくなるまで中火で炒める。
3

さらに、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4

火が通ったら、コンソメ、ケチャップ、カレー粉を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を整える。　
5

お皿にご飯を盛り、ドライカレーをかけたら完成。

コツ・ポイント

玉ねぎやにんじんは、小さめに切ると火の通りが早くなり、短時間で仕上がります。
【1人分：エネルギー441kcal、食塩相当量1.4ｇ、野菜量130ｇ】

このレシピの生い立ち

減塩で野菜がたくさん食べられるレシピを考えました。カレールウではなく、カレー粉を使用することで減塩になり、野菜がたっぷり入っているので野菜のうま味も感じることができます。

レシピID : 7582539 公開日 : 23/08/10 更新日 : 23/08/10

このレシピの作者

長野県

信州の風土を味わってみませんか？
自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。