エリンギとナス入り辛々揚げない酢豚
Description
エリンギとナス、あとは残り物野菜でビールのお供になる揚げない酢豚を作ります。
エリンギの歯ざわりがクセになります。
エリンギの歯ざわりがクセになります。
harapecoci
作り方
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1
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乾燥キクラゲをたっぷりのぬるま湯で戻します。
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2
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豚肉を食べやすい大きさにカットし、◎印で下味をつけます。（他の食材を用意している間くらいの短時間で可）
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3
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エリンギと玉ねぎ、戻したキクラゲを食べやすい大きさにカットします。
鷹の爪も種を取り除きキッチン鋏でカットしておきます。
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4
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ピーマンも食べやすい大きさにカットし、ミニトマトも半分にカットしておきます。
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5
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◾️印を合わせておきます。
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6
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ナスをピーラーで所々皮をむき、細みの乱切りにします。
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7
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フライパンにごま油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒め、3の野菜類、4の野菜と順次炒め、5の◾️印を流し入れます。
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8
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※基本の酢豚（甘酢）の調味液です。
レシピID：4520023
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コツ・ポイント
ナスは変色を防ぐ為に最後にカットします。（水に浸しません）
生姜はチューブで構いませんが、生の生姜の方が香り高いです。
最後に流し入れる調味液（◾️印）の片栗粉がすぐ沈殿しますので、流し入れる直前に底からしっかり混ぜます。
生姜はチューブで構いませんが、生の生姜の方が香り高いです。
最後に流し入れる調味液（◾️印）の片栗粉がすぐ沈殿しますので、流し入れる直前に底からしっかり混ぜます。
このレシピの生い立ち
焼肉用豚肉、エリンギとナス。後は残り物野菜であげないビールに合う酢豚を作りました。
パイナップルの代わりにミニトマトを使います。 彩りにもなります。
パイナップルの代わりにミニトマトを使います。 彩りにもなります。
harapecoci
