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タマネギを薄切りにし、しめじは石づきを落としてほぐしておく。フランスパンは1切れ(15g)に切る。
タマネギを電子レンジで600w3分加熱する。
鍋に有塩バターを入れ、溶けたらタマネギを入れて飴色になるまで炒める。しめじを加えて、しんなりする程度に炒める。
*を加え煮立てば弱火にし、2〜3分加熱する。塩・こしょうで味を整える。
フランスパンをトースターで2分加熱する。
スープをお皿に移し、フランスパンとチーズを乗せて電子レンジで20秒温め、パセリをかけて完成。