炙りコーンの冷製ポタージュ

とうもろこしを茹でて、実を包丁でカットする。

アルミホイルの上にとうもろこしを広げて、焦げ目が付くまでバーナーで炙る。→

バーナーが無い場合は魚のグリルで焦げ目がつくまで強火で焼く。

水、月桂樹、コンソメを入れ、沸くまで中火で熱し、弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで約5〜8分ほど火にかける。

月桂樹の葉を取り出して、ミキサーに⑤を入れてペースト状にして、⑤の鍋に移す。

牛乳、生クリーム、塩、甜菜糖を入れ、中火にかける。味がなじんだらお好みで白胡椒をして、冷蔵庫で冷やす。