葉っぱロールサラダ

海苔巻きみたいに巻きすを利用して簡単に作ります。

かぼちゃの、葉っぱの付け根を取ります。しっかり洗います。

鍋に浅く水を沸騰して、葉っぱを一枚づつさっとゆでて、ザルに上げます。

冷水でさっと締めてゴーヤ、茎の水分をペーパータオルでおさえて塩コショウ、、サラダチキンと酢味噌で和えます。

巻きすの上にかぼちゃの葉っぱを広げます。ゴーヤチキンの酢味噌和えと人参のガーリック炒め和えをおいてゆるめに巻き込みます。

カットして盛り付けます。