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大根を下ろします。
細葱を刻みます。青紫蘇は縦半分後千切りします。
オクラを塩摺り後2分茹でます。水に晒して蔕を切り落とし輪切りします。
蕎麦を茹で流水、氷でしめます。
麺汁を水で薄め大根下ろし、葱、オクラ、青紫蘇を好きなだけ入れていただきます。