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甘酢ネギだれ★絶品唐揚げ

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Description

甘酢ネギだれで唐揚げがさっぱりと食べられます。
本当に美味しいので、ぜひ作ってみてください。

材料

鶏もも肉
400g
●お醤油or醤油麹
大さじ1
●お酒
大さじ1
●しょうが(チューブは4cm程)
1片
●にんにく(チューブは4cm程)
1片
●塩
小さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
長ネギ
1本
★お醤油or醤油麹
大さじ3
★お酢
大さじ3
★お砂糖
大さじ1と1/2
★胡麻油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    一口大に切った鶏もも肉に●の調味料を混ぜ込んで下味をつける。30分程漬け込んだ方がしっかり味がつきます。

  2. 2

    写真

    ★の調味料とみじん切りにした長ネギを混ぜてレンジ600w50秒温める。
    これでつけだれは完成。

  3. 3

    写真

    漬け込んだお肉に片栗粉をしっかりとまぶします。
    ※揚げるまでに時間が経った場合は再度片栗粉をまぶすとカリッと揚がります。

  4. 4

    写真

    黄金色になるまでしっかり火を通し、揚げる。
    (私は低温の油から鶏肉を入れて、揚げ焼きをしています。)

  5. 5

    写真

    カラッと揚がったらバットで油を切る。

  6. 6

    写真

    ②のタレを上からかけて完成。

コツ・ポイント

揚げ焼きでも片栗粉が水分を吸わないうちに揚げるとカラッと揚がります。もし水分が出て、片栗粉が水分を吸った場合は片栗粉を2度付すればカラッと揚がりますよ〜。

このレシピの生い立ち

長ネギが好きなので甘酢タレを作りました。唐揚げはそのままでも食べられるように程よく味付けしています。
レシピID : 7590732 公開日 : 23/08/01 更新日 : 23/08/01

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麹レシピ＊Sachi
甘酢ネギだれ★絶品唐揚げ
by 麹レシピ＊Sachi