【保育園給食】れんこんチップスサラダ

Name: 【保育園給食】れんこんチップスサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 30g; 油（チップス用） 適量; れんこん 100g; ごま油(炒め用) 適量; ごぼう 40g; 人参 1/6本（35g）; 酒 小さじ1/2強; みりん 小さじ1/2; きび砂糖 小さじ2弱; しょうゆ 小さじ1; 酢 小さじ1

Description

カリカリのれんこんチップスとごぼう、にんじんの根菜サラダ。食物繊維たっぷり♪

Picoの保育園給食

材料（4人分）

小松菜

30g

油（チップス用）

適量

れんこん

100g

ごま油(炒め用)

適量

ごぼう

40g

人参

1/6本（35g）

酒

小さじ1/2強

みりん

小さじ1/2

きび砂糖

小さじ2弱

しょうゆ

小さじ1

酢

小さじ1

作り方

1

小松菜は食べやすい長さにカットし、茹でておく。
2

れんこんは3mm厚くらいに切り、油をまぶしてオーブントースターで焼いておく。
3

ごぼうはささがきにし、にんじんは太めの千切りにしておき、ごま油で炒める。
4

酒～酢を混ぜてドレッシングを作っておく。①と②と③をドレッシングで和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

☆れんこんはカリカリの食感にするとお子さんは食べやすいようです。ごぼうもささがきにすることで、食感も柔らかくなり食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

レシピID : 7591765 公開日 : 23/08/03 更新日 : 23/08/03

このレシピの作者

Picoの保育園給食

杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。
園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！

Picoの保育園給食には
♥好きなものが増える
♥お子さんと一緒に作れる
♥食感・咀嚼力が培われる
食育のヒントがたくさん詰まっています！

Picoの食育コラムはこちらから↓
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