練りゴマ手作り家族が絶賛特濃坦々麺
父の週末クッキング
作り方
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1
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ネギを十字に切り込みを入れてみじん切りにする。もやしはポキポキ軽く折るように握ってこちらもみじんにする。
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2
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豚肉、ネギ、もやしを炒めます。
にんにく、しょうがを入れても美味しいですよ！（分量外）
かいわれ大根も根を切っておく。
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3
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お肉の色が変わったら、甜麺醤投入！甜麺醤はよく炒めると美味しいのでしっかり炒める。油が透明になるまで炒めます。
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4
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肉味噌完成。
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5
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ブレンダーで、煎りごまを練りごまに潰します！この時に、鶏ガラと砂糖も一緒に入れちゃいましょー！
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6
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ごまを増やしたので2回に分けてブレンダーにかけてもいいと思います！
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7
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こんな感じに練りごま完成！ペロッと舐めると、これまた美味！
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8
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作った練りごまを、水でちょっとずつ溶いていきます！一気に水を入れて混ぜちゃうと分離しちゃうのでちょっとずつ！
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9
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6を混ぜつつ火を入れます！
ここで、ブクブク沸騰させてしまうとまた分離してしまうので落ち着いて^ ^
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10
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火を入れつつ味噌を溶いて混ぜ混ぜ
すりごまも入れましょー
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沸騰直前で火を止め、スープが完成！
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麺を記載の時間通りに茹でてお皿に盛ります。
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スープを入れ、肉味噌、かいわれ大根を盛り付けてラー油、花椒もしくは山椒をお好みで^ ^
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すっごく美味しいよ（≧∇≦）
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皆様！
遠慮なくつくれぽしていただいて構いませんからね^_^
とても喜びます！
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コツ・ポイント
スープをドロっと濃厚にしたければ、すりゴマをさらに1人大さじ1加えると濃厚さが増します！後はお好みで。肉味噌は多めに作って冷凍しておけば時短になりますし、おにぎりやジャージャー麺にも使えますよ！家でこのレベルの坦々麺が食べれるなら文句なし！
このレシピの生い立ち
坦々麺が好きだけど、なかなか食べに行けないので作りました^ ^
家族から毎週末リクエストされる逸品（≧∇≦）
チンゲン菜より断然かいわれ大根！
オススメです！！
チンゲン菜を茹でるのがめんどくさい方！
試してみて！！
大満足！
家族から毎週末リクエストされる逸品（≧∇≦）
チンゲン菜より断然かいわれ大根！
オススメです！！
チンゲン菜を茹でるのがめんどくさい方！
試してみて！！
大満足！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
