わらさ(ぶり)の塩レモン蒸し

わらさに酒(A)を振り、10分ほどおく。夏場は冷蔵庫へ。

白菜は芯と葉を切り分け、芯は短冊切り、葉はざく切りにする

フライパンに芯を入れ、キッチンペーパーでわらさの水気を拭いて載せる

塩、レモン果汁を振り葉を重ねる

酒(B)と水を振り掛け、蓋をして中火にかけ、5分ほど蒸し煮にする

火が通っていないようなら更に加熱する

出来上がり

タレをかけていただく