春雨サラダ。

鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ。春雨を3分茹でる。ザルに開け粗熱を取り。食べやすい長さに切る。

きゅうりは所々皮を剥き。2ミリ幅の斜め切りにし細い千切りにする。
ロースハムは半分切り。長い千切りにする。

ボウルに卵を入れ。酒、塩を入れ混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れ熱し卵を流し込む。少し固まってきたら全体に広げる。

器に砂糖。酢。醤油。ごま油を入れ混ぜ合わせる。違う器に春雨。きゅうり。ロースハム。卵を乗せ。混ぜ合わせたものを掛ける。