厚めに切ったトロトロのなすのお味噌汁　

ナスは皮をピーラーで縞目に剥いて2cmの厚みに切ります。

ポリ袋に水と一緒に入れて空気を抜いて縛り、10分位置いてアクを抜きます。
安定させるためにボールの中に入れています。

出し汁を沸騰させて、茄子を入れ、蓋をします。
吹きこぼれない位の強火で煮ます。

お椀に入れて、茗荷の小口切りを乗せます。

【失敗】
一回目。皮を剥かなかったので煮るのに時間がかかり、色が変わってしまいましたが、厚みが気に入りました。