磯辺揚げちくわのゴーヤーチャンプルー

●竹輪をななめ切りにする。
●ころもをあわせ、竹輪に絡める。
●フライパンに油を入れて熱し、片面1分ずつ揚げ焼きにする。

●竹輪を器にとる。
●ゴーヤーはワタを除き、薄切りにする。
●ゴーヤー、塩、豆腐を入れる。
●フタをして2分ほど焼く。

●酒を加える。
●フタをして4分ほど焼く。
●めんつゆ、しょうゆ、砂糖を加える。
●溶き卵を加え、混ぜ合わせる。