令和のエッグナポリタン取り敢えずの完成形
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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材料はこれだけ。
太めのウインナーかフランクフルト、玉ねぎ、ピーマン、生マッシュルーム。
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3
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トマトケチャップ、ソース、醤油、顆粒コンソメかコンソメキューブを砕き入れ、白ワインを合わせておく。
バターも出しておく。
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4
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大さじ3のオリーブ油をフライパンに入れ、にんにくを入れ、お好みで唐辛子も加えて弱火を付ける。
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5
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香りと脂が出たら、マッシュルームとフランクフルトを入れて30秒程度サッと炒めてから、
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6
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時間差で全ての野菜を同時に入れて1分を目安にサッと炒める。
ポイントは絶対に炒めすぎないこと!
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7
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野菜にまだ硬さの残るうちに皿に取る。
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8
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スパゲティーは袋の表示よりも1分半短く茹でる。
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9
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卵はLサイズ3個を器に割入れ、溶いておく。
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10
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フライパンは洗わずにオリーブ油大さじ1加え、硬茹でのスパゲティーを加えて全体にオリーブ油をからめるようにサッと炒めて、
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11
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別の皿に取りおく方が個人的には美味しく思うが、油っぽすぎるという友人の感想が多かったので今回は炒めませんでした。
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フライパンを洗わずにオリーブ油大さじ2を入れたら、卵3個分の溶き卵を加える。
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硬茹でしたスパゲティーそのままでも、サッと油をからませたスパゲティーを加えて炒飯のイメージで卵をからめるよう炒める。
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皿に取り置きの野菜を戻し、まろやかさと濃厚さのポイントであるバターを加えて素早くかき混ぜる。
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調味液を加え、
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できるだけ短時間で味を均一になるようにからめる。
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熱が入り過ぎて軟らかくならないうちにお皿に移してどうぞ!
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ご参考:
本レシピのベース“野菜たっぷりベーコン入り令和のナポリタン”レシピID : 7586487もぜひ!
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ご参考:
本レシピのもう一つのベース“某テレビ番組で見たエッグナポリタンの真似”レシピID : 7587065もどうぞ!
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コツ・ポイント
・スパゲティーは超硬茹でにし油をからめるイメージでサッと炒めるだけ
・塩辛さは醤油、甘さはケチャップ、香りは白ワインまろやかさと濃厚さはバターで調節
・具少なめがお好みなら、半量で!
このレシピの生い立ち
ということで、上記の2レシピをまとめてみました。
暫定的ですので変化が出る度に修正します。