簡単干豆腐の旨塩炒め
Description
高タンパク低脂質食材、干豆腐のアレンジ自在旨塩炒めです。水溶き片栗粉でまとめるので、パサつかずしっとりします。
材料
(2-3人分)
干豆腐
150-200g
3個
1/2個
ごま油
大さじ1
ニンニクチューブ
1cm
100cc
味覇
小さじ2-3
味の素
適宜
塩・胡椒
適宜
適量
1/3本
花椒(お好みで)
お好み
鷹の爪(お好みで)
お好みで
作り方
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1
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※いつも業務スーパーで「冷凍豆腐皮」という500g入りの干豆腐を買っています。
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2
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※使う時は半分の約250g解凍しますが、全量だと多いので、一部とっておき、冷蔵庫に入れて次の日サラダなどに使っています。
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4
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干豆腐は多めのお湯で湯がいてから、ザルにとり置いておく。
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6
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フライパンにごま油をあたためて、野菜を炒める。炒めるときにニンニクチューブを入れても良い。
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7
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野菜に火が通ったら、干豆腐を手で軽く絞ってフライパンに入れる。暖まったらお水と味覇的中華調味料をいれ、しばし煮込む。
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8
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味を見て塩胡椒味の素、花椒など好きな調味料を足す。整ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再加熱してとろみを出す。
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コツ・ポイント
テキトーに作ってもそれなりに美味しくできます。ガラスープの素を使ってみたり、豚肉を追加したり、味はアレンジしてみてください。
赤色食材を入れると彩りが良くなるので、ぜひ入れてみてください(子供用はニンジン、大人用なら鷹の爪など)。
赤色食材を入れると彩りが良くなるので、ぜひ入れてみてください(子供用はニンジン、大人用なら鷹の爪など)。
このレシピの生い立ち
大好きな中華お惣菜です。家でお腹いっぱい食べたくて。シートタイプをひし形に切る方が、見た目も食感も好みですが、細切りは凍ったところからダイレクトに湯がけるので、下ごしらえが簡単です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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