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ボウルに枝豆を入れて、水でサッとすすぐ。ザルで水を切る。ボウルに戻す。
塩大さじ1杯を振りかけて、枝豆をよくこすりあわせる。水ですすぐ。ザルで水を切る。
枝豆の両端を少しキッチンばさみで、切る。
フッ素加工のフライパンに3を入れる。水250cc、白だし小さじ5杯を入れる。軽くかき混ぜる。
蓋をして、点火、強火にする。沸騰してから、3分加熱する。火を止める。
火傷しないように気をつけて、ザルで水気を軽く切る。
フライパンに、枝豆を戻す。バター、醤油を入れる。点火して、中火弱にして、混ぜながら、30秒加熱してできあがり。