枝豆と豆腐のサモサ

豆腐はキッチンペーパーでつつみ、重石をして、重さが半分近くなるまで水気を切ります。

枝豆は塩ゆでしてさやから出し、半分はそのままとっておきます。残りの半分は、すり鉢かフードプロセッサーで粗くつぶします。

２の枝豆に、水切りした豆腐、とっておいた枝豆、塩、スパイスを加え、混ぜ合わせます。

春巻の皮は１枚ずつはがし、長方形に半分に切り、３を10等分し端にのせます。

皮のフチにのりをつけながら、端から３回三角に折りたたむように包みます。

４を最初低温の油で、少し色がついてきたら高温にしてカラリと揚げます。