めんつゆで作れば簡単♪夏野菜の揚げ浸し

茄子は横半分に切って(長ければ3等分)、縦に6〜8割にして水にさらす。
(太ければ8等分)

万願寺とうがらしは軸をギリギリのところで切り落とし、実に切り目を入れる。
(揚げている時に破裂防止のための空気の穴)

水気を切った1と2を180度で素揚げする。
炒め揚げ程度の油でOKです。